Mikrodalga fırınlar besin değerini yok ediyor mu özellikle kaynatma sırasında kolayca kaybolurlar.

2009’da Çinli araştırmacılar, brokoliyi beş farklı yöntemle pişirip (kaynatma, buharda pişirme, soteleme, soteleme + kaynatma ve mikrodalga) besin değerlerini ölçtü. Sonuçlara göre, mikrodalga yöntemi bazı farklılıklar yaratsa da, vitamin kaybı açısından en kötü yöntem değildi. Örneğin C vitamini açısından en büyük kayıp yüzde 30’un üzerinde oranla kaynatmada görülürken, mikrodalgada bu oran yalnızca yüzde 16 olarak ölçüldü. En iyi sonucu ise buharda pişirme verdi.

MİKRODALGALAR YİYECEĞİ NASIL ISITIR yiyeceğin türüne, süresine ve yöntemine göre değişiyor. Mikrodalga fırın mutfakta her işin çözümü değil, ama doğru kullanıldığında son derece pratik ve güvenli bir araç.

Haberle ilgili daha fazlası: Fırınlar

BAKMADAN GEÇME!